Tudo isso e muito mais está acontecendo agora.

será a aposentadoria dos cardápios tradicionais?

Quem sabe.

GARÇOM, o cardápio.

A prática leva a perfeição. O dito também se aplica a blogosfera. O blogueiro consciente( aquele que busca a informação com critério e qualidade, garimpa as melhores matérias entre artigos especializados, posts e vídeos ),por meio da prática diária, desenvolve sua percepção para detectar tendências que logo estarão em pleno uso no mercado. Vou lhes dar um exemplo: OS CARDÀPIOS. Você sabe o que está acontecendo com eles? Pois é! Eles estão se transformando.

De papel, plástico ou produto similar o cardápio nosso de cada dia é estático, preso, limitado ao seu encadernamento…digamos, distante do cliente. Em seu interior: Frases em negrito, preços, descrição de formas de pagamento,uma ou outra figura, ou logomarca. - o consumidor não consegue “dialogar” com ele. Pega. Olha. o joga sobre a mesa- E mais uma vez o estabelecimento perde uma boa oportunidade de estreitar os laços de amizade com seu cliente. O cardápio tradicional é como o mau vendedor, que apenas se limita a responder as perguntas do cliente, não lhes sugerindo soluções, nem tão pouco, ofertando outros produtos a venda na casa que, talvez, pudessem satisfazer ainda mais o consumidor. Falta ao cardápio tradicional interação. Comunicação.

Outro dia, pesquisando na web, assistir a um vídeo que mostrava uma tendência sobre O FUTURO DOS CARDÁPIOS. – Naõ posso dizer que são os cardápios do futuro, pois, estes, já estão sendo empregados em alguns restaurantes. A reportagem descrevia o uso dos TABLETS no lugar dos tradicionais cardápios de papel. Tablets são computadores em forma de prancheta eletrônica, sem teclado, com tela sensível ao toque, conexão wi-fi e, em alguns casos, conexão 3G. – Não sei se o meu suscinto resumo sobre o que são os tablets agradará aos entendidos em informática. Seja como for, essas máquinas cairam no gosto dos gestores de restaurantes. Os donos de restaurantes virão nos tablets o caminho para interagirem mais com seus clientes, dando adeus aos velhos cardápios tradicionais. O uso dos tablets possibilita a abertura de todo um “universo interativo” aos restaurantes. Sai a antiga maneira fria e distante de se escolher um prato. Entra a nova e divertida forma de “brincar” de fazer um pedido. Na reportagem a que me refiro, o cliente recebia das mãos do garçom um tablet. Neste, informações e imagens interativas compunham o novo cardápio. No menu principal, com um “click”, o comensal era convidado a montar seu prato selecionando entre diversas opções e combinações de guarnições. Pedido selecionado. PRONTO! Clicavasse enviar, e o pedido era enviado diretamente a cozinha, cuja, um ícone mostrava em quantos minutos o prato chegaria a mesa do cliente. Tudo muito dinâmico, criativo e divertido. “Click” em outro ícone e você poderia ver o consumo em tempo real da mesa: Preços dos itens pedidos, valores de consumo por pessoa, etc.. Se não bastasse, poderíamos ainda ter um big brother da cozinha, um BBB COZINHA, com tudo o que estava ocorrendo na cozinha do restaurante. Se o cliente se cansar  pode ter acesso a internet com apenas um duplo click em outro ícone.UFA!  todos esses recursos em apenas um cardápio.

Para os gestores de restaurantes o uso dos tablets não só é um novo caminho para a interação com os clientes, é também uma nova porta para comercialização de produtos, propaganda e serviços, além de agregar valor a sua marca.

Seguramente, os cardápios estão se transformando.

Escrevendo este informativo lembro de meu pai quando levava a mim e a minhas irmãs para almoçarmos fora…o velho garçom com gravata borboleta preta, de pé, no canto direito de meu pai a segurar o velho cardápio com encadernação de plático da cor preta em uma das mãos. se ele pudesse imaginar…talvez…talvez até rejeitasse usar um tablet para escolher seu pedido…não era adepto do uso da informática. A lembrança de meu pai pode servir de aviso aos donos de restaurantes, pois o uso dos tablets, sem sombra de dúvidas, é o caminho futuro. Porém, não se deve esquecer que existem pessoas, como meu pai, que ainda optarão pelo tradicional cardápi de papel e, a estes, não devemos esquecer que também são clientes.

A boa e má notícia sobre marketing mobile.

 

A popularidade dos smartphones e celulares está crescendo vertiginosamente, e sua importância como ferramenta de marketing não pode ser contestada. Darei dicas como você pode explorar o potencial do celular para construir ou fortalezer sua marca.

Tenhos boas e más notícias. As boas notícias? Celular é um ótimo instrumento de marketing mobile. Segundo a empresa de serviços de marketing LISTRAK, há mais de 270 milhões de telefones celulares em uso nos Estados Unidos e 100 bilhões de mensagens de texto são transmitidas e recebidas cada mês, tornando o celular a mais popular maneira para comunicar.

O GOOGLE atribui 1 bilhão de dólares em receita em anúncios, e as vendas de coupons telefônicos ultrapassarão U$ 300 milhões globalmente, segundo a empresa de pesquisas JUPITER.

As más notícias? Célular ainda é um ambiente desafiador. A alta penetração e uso de celular significa que há muita bagunça e competição.Marquetiros gastaram U$ 790 milhões em marketing mobile em 2010, mais de 160% em relação a 2009, cita a empresa de pesquisa junto aos meios de comunicação BIA / KELSEY. Isto é muito publicidade para superar.

Saque esta: Segundo o site de notícias e informações 148APPS, há quase 400.000 assinaturas abandonadas na reserva de Iphones. 95% destas assinaturas nunca foram usadas após o primeiro mês, dados da PINCH MEDIA. O que tem os marqueteiros a ver com isto? Com taxas de respostas 20 vezes mais altas que a mala direta ou propaganda impresa e com as conexões pessoais que as pessoasestão criando com seus telefones, celular é uma “mina de ouro” para ser ignorada. Todavia, simplesmente conhecer FOURSQUARE CHECK INS(localizadores baseados em geolocalizações), BLASTIN COUPON TEXTS(aplicativo de envio de mensagens) e fazer STORE LOCATOR APPS não é suficiente para sustentar-se o mercado.

Celular pode ser muito mais que uma estratégia promocional de marketing. Ele pode ser usado para agregar valor a sua marça, valorizar a experiência do cliente e diferenciar você de seus concorrentes. Em outras palavras, você pode usar o celular para alavancar ou construir uma marca forte.

Aqui estão cinco dicas para desenvolver o total potencial do celular na construção e desenvolvimento de sua marca:

1. Forneça completas e confiáveis informações. Os exigentes clientes de hoje querem mais informações sobre seus produtos, tais como: Origem dos ingredientes, valores nutricionais, estória da gastronomia,etc…Forneça farto acesso a receitas e maneiras de preparação e conte para eles a estória de sua marca e o compromisso que tem com a comunidade. este tipo de informações compartilhadas faz com que o cliente sinta-se como parte de sua marca e estimula a criação de laços emotivos.
2. Construa uma marca comprometida com a comunidade. Muitas pessoas curtem trocar dicas e recomendações com outras, e o celular permite esse tipo de compartilhamento quando ele é mais necessário- QUANDO AS PESSOAS ESTÃO DECIDINDO QUAL RESTAURANTE VISITAR e quando estão ESCOLHENDO O QUE PEDIR. Com um aplicativo que integre um website de fácil acesso e as funções conversacionais do facebook, por exemplo, os proprietários de restaurantes podem acompanhar os lançamentos dos varegistas através de sites especializados, assim como habilitar seus clientes a colher informações junto a seus amigos no próprio restaurante. Imagine seus clientes usando seus próprios celulares para pequisar seus itens favoritos num Menu ou escolher suas guarnições… Sua marca tornar-se-a parte desse universo conversacional e eles tornar-se-ão fans de seu estabelecimento e de sua marca.
3. Descompleque as transações de seu estabelecimento. No início deste ano a STARBUCKS introduziu o pagamento das contas de seus clientes por celular, através do qual,estes, fazem seus pagamentos simplesmente mostrando um código próprio presente na tela de seus celulares. O código é lido por um scanner e a despesa é deduzida da conta do cliente.A SONIC DRIVE – IN está testando um dispositivo chamado ON THE GO PROGRAMME, no qual os clientes podem fazer seus pedidos através de seus smartphones e pegá-los diretamente na janela do drive-thru. Sistemas de auto-procura e pagamentos são uma opção para restaurantes de auto-atendimento por exemplo. Com estas novas tecnologias dispostas nos celulares, a velocidade no atendimento e, consequente, queda na insatisfação dos clientes, a preferência pela marca cresce.
4. Estabeleça relacionamentos duradouros com seus clientes. Não precisa criar complicados softwares de ralacionamentos, basta uma simples mensagem de texto para se conectar com seus clientes, fazer pesquisas, encorajar críticas…
5. Forneça serviço de atendimento a seu cliente. Celular também é ideal para fornecer serviços de atendimento a clientes.

O uso do Mobile marketing deve ser conduzido pelos objetivos comerciais e integrado a uma abordagem para reter e manter o cliente. Essa ferramenta tem que também se adequar ao objetivo do estabelecimento. Possivelmente, o celular não será a melhor maneira de atingir seu público alvo se eles não usarem regularmente seus aparelhos.

Por fim, devemos levar em consideração o sigilo das informações e a segurança do ambiente virtual, pois, toda informação via marketing precisa ser confiável.

Tradução de texto: Gourmethood.

Fonte: Denise Lee Yohn / QSRs marketing guru.

http://www.qsrmagazine.com

Fisiologia do cliente apaixonado

 

Contam que quando você se apaixona a imagem da pessoa amada já estava em sua memória mesmo antes de você conhecê-la, pois, supostamente, a temos idealizada. Talvez, ocorra parecida sensação quando nos apaixonamos ou nos atraimos por um restaurante.

Quando vamos a um restaurante pela primeira vez carregamos expectativas. O somatório desses pontos resulta no que consideramos se o restaurante ideal. Cada cliente é único, possuindo  pontos diferentes. A arquitetura do local, o ambiente familiar, o design dos objetos, a comida, os serviços…todos são pontos idealizados. Se em determinado momento a maioria desses pontos são alcançados pela casa no universo idealizado pelo cliente, PIMBA! nascerá um cliente apaixonado.

Seguramente, é assim que começa a fidelidade do cliente, a partir do “despertar” da imagem mental idealizada por este. Porém, tal tarefa não é fácil de ser realizada. Fazer com que essa paixão aflore é o grande desafio dos gestores. Acordar o maginário idealizado, seduzir, conquistar o paladar, alcançar o êxtase gastronômico, superar as expectativas…são tarefas a serem executadas e estudadas exaustivamente pelos gestores ao longo do relacionamento com seus clientes, objetivando um namoro duradouro e fiel. Contudo, recorde: cada cliente é único. Há aqueles que são fieis, nos delegando maior atenção, aqueles que são potencialmente fiéis e que temos que ainda conquistar por inteiro e há aqueles que já não nos são mais fiéis e que devemos esquecê-los.E, também há tempos de crise no relacionamento. Momento temido e perigoso, no qual os pilares da relação balançam. Nesse, o trabalho do gestor é ainda mais intenso –Ufa! a fidelização do cliente pode até ser fácil, mantê-los ao nosso lado por um longo tempo é que é difícil. O cliente é um amante que quer provas de seu amor, têm natureza infiel e exige muita atenção, todavia, lhe proporcionará grandes alegrias.

Lamentavelmente, o que acontece é que a maioria dos gestores tendem a esquecer seus clientes logo após tê-los conquistado.

Analise constantemente a relação de sua casa com seus clientes.

Redobre a atenção durante a fase inicial do “namoro”, fase em que você precisa convencê-lo de suas qualidades.

Procure saber o por que do “fim do namoro” com alguns clientes, evitando cometer os mesmos erros com aos atuais clientes enamorados.

Se esforce a cada dia para que o cliente volte ao seu estabelecimento por estar apaixonado pelo lugar e não por simples razões, tais como: Por estar próximo a residência dele ou pela rotina de trabalho,etc…E nunca se esqueça: Uma pessoa apaixonada é monogâmica e só falará virtudes de seu parceiro, e não fará outra coisa senão pensar em seu amado.Pois bem, um cliente apaixonado fará o mesmo pelo seu estabelecimento, sendo seu maior propagandista.